Jesteś tutaj: GłównaUprawiamy warzywaKapusta wczesna

 

uprawiamy warzywa

W skrócie

Dojrzewanie czosnku

Termin sadzenia wpływa na termin zbioru. Czosnek sadzony jesienią zaczyna dojrzewać na początku lipca, zaś sadzony wiosną około miesiąca późnej.Trochę wcześniej zbiera się czosnek wytwarzający kwiatostany. Optymalny termin zbioru tego czosnku jest wówczas, gdy około połowa liści jest zaschnięta.
Oznaką właściwego terminu zbioru u czosnku, który nie tworzy kwiatostanów, jest załamywanie się głąbiku (dolnej części łodygi). Główki czosnku powinny być dobrze osłonięte łuskami, poszczególne ząbki muszą się dobrze trzymać w główce, ścisło. Jeśli dopuścimy do całkowitego zaschnięcia roślin, to czosnek wtórnie się ukorzeni, a główki rozsypią się na poszczególne ząbki. Taki czosnek po wykopaniu źle się przechowuje i lepiej go użytkować na bieżąco. Czosnek zbiera się w czasie suchej, słonecznej pogody, przez 3 - 4 dni dosusza się go na zagonie, a dalsze dosuszanie (w warkoczach) następuje już w przewiewnym pomieszczeniu.

Cząber - zastosowanie

Cząber  - przyprawa o bardzo intensywnym zapachu, dlatego dodaje się go na ostatnie 10 minut gotowania, by nie zagłuszył smaku potrawy. Nazywany jest czasem fasolowym zielem, dodaje się go do potraw z fasoli i innych warzyw strączkowych. Dobrze komponuje się z kartoflanką, smażonymi ziemniakami i plackami ziemniaczanymi. Wzbogaca smak potraw z grzybów leśnych. Korzenny smak cząbru dobrze  łączy się z wołowiną i baraniną, dobry jest też do drobiu (z umiarem) i mięs mielonych.

Kapusta wczesna

Najczęściej uprawiamy na działce kapustę białą wczesną na zbiór w czerwcu, gdyż późne odmiany zbyt długo zajmują miejsce w warzywniku. Kapusta głowiasta ma bardzo długą tradycję w ogrodniczej historii, dlatego nie powinno się rezygnować z jej uprawy. Na własne potrzeby wystarczy posadzić tylko kilkanaście roślin.

Wymagania uprawowe
Odmiany wczesne najlepiej rosną na lekkiej lub średniej glebie zasobnej w próchnicę i składniki pokarmowe, dobrze uprawionej. Kapusta wymaga gleby o odczynie obojętnym lub nawet lekko zasadowym. Przy pH poniżej 6,5 można jeszcze wiosną glebę zwapnować na krótko przed sadzeniem, bo warzywo to znosi świeże wapnowanie. Zapewnijmy stanowisko słoneczne i nienarażone na późne przymrozki, gdyż potem będą tu rosły warzywa ciepłolubne.

 

Dla właściwego wzrostu i rozwoju wczesnej kapusty najlepsze są temperatury umiarkowane (16 - 20° C w dzień i 12 - 15° C w nocy). Jeśli takie warunki występują wiosną, to sprzyjają one szybkiemu tworzeniu się główek.

Jeśli dysponujemy miejscem na działce, to warto też uprawiać średnio wczesne odmiany na letni zbiór. Rozsadę łatwo wyprodukujemy sami w gruncie na rozsadniku. Do kapusty głowiastej białej można też dołączyć czerwoną i włoską.

Pielęgnacja i zbiór
Kapusta musi mieć stale spulchnianą glebę, jeżeli chcemy uniknąć zahamowań we wzroście. Wysokie jest jej zapotrzebowanie na wodę - największe na początku maja, kiedy zaczynają się tworzyć główki. Zależnie od pogody, rośliny podlewamy nawet dwa razy dziennie, a jednorazowa dawką wody nie powinna być mniejsza niż 20 litrów na m2. W trakcie uprawy (2 tygodnie po posadzeniu, ale nie później niż miesiąc przed zbiorem) można rośliny zasilić nawozem wieloskładnikowym ze zwiększoną ilością azotu. Nawóz mieszamy z glebą i kapustę podlewamy. Systematycznie podczas spulchniania gleby usuwamy wyrastające stale chwasty.
Zbiór główek zaczyna się wtedy, gdy zaczynają one twardnieć i osiągają wielkość właściwą dla odmian wczesnych. Wycina się je stopniowo. Ze zbiorem nie zwlekajmy, aby główki nie pękały.
Polecane odmiany to popularne i niezawodne w plonowaniu: „Ditmarska Najwcześniejsza” i „Pierwszy Zbiór”. Ciekawostką z odmian importowanych jest odmiana stożkowa kapusty Caraflex Ft, odporna na pękanie, polecana szczególnie na surówki z uwagi na doskonały, delikatny smak.

Zakup rozsady
Rozsadę do wczesnego sadzenia przeważnie kupujemy. Przy zakupie zwracajmy uwagę na wygląd roślin i ogólną ich kondycję. Dokładnie obejrzyjmy szyjkę korzeniową (bez plam i przewężeń, zwłaszcza, gdy oferowana jest rozsada „ekologiczna", np. na targowiskach). Dobra rozsada kapusty ma być krępa, niewyciągnięta, mieć zdrowe liście (2 - 4) ciemnozielone, bez oznak chorób i występowania szkodników. Korzenie powinny być zdrowe, dobrze wykształcone, co gwarantuje szybki start roślinom po posadzeniu. Najlepsza jest rozsada doniczkowana. Zawsze kupujmy rozsadę z pewnego źródła, z wiarygodną informacją o odmianie oraz o wykonanym zabiegu hartowania roślin.

Sadzenie
Kapustę wczesną (zahartowaną) sadzimy zwykle na przełomie marca i kwietnia - do połowy miesiąca (zależnie od pogody) w rozstawie 40 x 40 cm. Nie zawsze sadzimy ją w rzędzie, na 1 m2 może rosnąć nie więcej niż 5 roślin. Kapustę można posadzić do niskiego tunelu foliowego, na przemian z rozsadą kalarepy. Rozsadę sadzimy w dzień pochmurny, zaś w słoneczny przed wieczorem.
Zahartowane rośliny znoszą krótkotrwałe przymrozki do około -7° C. Dłuższy okres takiego ochłodzenia może je uszkodzić.
Na grządkę z kapustą warto założyć płaskie okrycia z agrowłókniny. Szczelnie założona włóknina stanowi jednocześnie mechaniczną barierę dla samic śmietki kapuścianej, składających wiosną jaja. Włóknina utrudnia tym szkodnikom, a także chrząszczom pchełek, dostęp do roślin.

mgr Elżbieta Sikora – „Działkowiec”
... ... ...